Índice glicêmico dos alimentos, utilizando o pão branco como referência

Alimentos/ IG (pão branco = 100)

Arroz branco polido /126

Batata cozida/ 121

Flocos de milho /119

Biscoito de arroz/ 117

Cenoura /101

Pão branco /101

Refrigerante/ 97

Sacarose/ 92

Pizza de queijo /86

Espaguete/ 83

Pipoca/ 79

Pipoca doce /78

Banana /76

Suco de laranja/ 74

Arroz branco parboilizado /72

Ervilha/ 68

Pão de aveia /68

Laranja/ 62

Cereal matinal fibroso /60

Suco de maça /58

Maça /52

Leite condensado /46

Feijão japonês /42

Frutose /32



REFERÊNCIAS

Vitolo, Márcia Regina (ed.), Nutrição: da gestação ao envelhecimento,Capitulo 43, pag.424.

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